Estás leyendo la publicación: 2020: Tendencias de consumo para la industria de restaurantes
Peleas virales en restaurantes de comida rápida. El auge del comensal solitario. La forma en que ninguna marca puede escapar de un panorama político hostil.
2020 no va a ser un año tranquilo para la industria de los restaurantes.
En nuestro reciente informe sobre las tendencias del consumidor para 2020, Brandwatch encuestó a 8000 personas en todo el mundo y estudió publicaciones en redes sociales sobre temas e industrias clave para ver qué cambios podríamos ver de cara al nuevo año.
Aquí, presentaremos seis tendencias que hemos identificado para la industria de restaurantes a medida que nos acercamos al 2020.
Nota: si desea obtener más detalles sobre los datos para observar tendencias a mayor escala, asegúrese de consultar el informe en sí.
1. La política es inevitable
Independientemente de si un restaurante es un establecimiento de comida rápida o parte de una cadena de restaurantes para sentarse, los vínculos con la política y los políticos pueden causar indignación en línea.
Al examinar la conversación en las redes sociales sobre algunas de las marcas más importantes de la industria de restaurantes, la política surgió como una parte importante de la conversación. Si los ejecutivos de la marca apoyan a políticos o posturas particulares, la marca podría llamarse la atención a lo grande en las redes sociales.
Por ejemplo, el siguiente tuit causó tanto revuelo que apareció en nuestro informe 101 veces que las marcas se volvieron virales en 2019.
2. El comportamiento del personal es increíblemente importante
El comportamiento del personal no solo puede conducir a experiencias positivas y compartibles (de las que hablaremos más adelante), sino que también puede crear problemas importantes para la reputación de la marca.
Los videos que aparecen en los que el personal se involucra en altercados con los clientes pueden dañar enormemente la reputación de una marca, especialmente cuando el personal está claramente equivocado.
Hemos visto varias ocasiones en las que se han producido situaciones tensas en restaurantes de comida rápida este año. Es posible que haya oído hablar del hombre enojado en la tienda de bagels, entre muchos otros ejemplos. La forma en que el personal de primera línea maneja a los clientes difíciles puede marcar la diferencia entre una crisis de marca y un torrente de elogios.
En nuestro informe reciente Tendencias del consumidor para 2020, encuestamos a 8000 personas sobre lo que pensaban que eran los rasgos más importantes para las marcas en diferentes industrias. Tanto en los restaurantes de comida rápida como en las cadenas de restaurantes más exclusivos, el servicio al cliente demostró ser importante.
3. Comensales solitarios y experiencias para compartir
Salir a cenar solo es una tendencia que parece seguir aumentando. Esto presenta una oportunidad interesante para los restaurantes: se puede descuidar a los comensales solos (después de todo, no van a gastar tanto como en una mesa de seis) o el personal puede brindarles una experiencia deliciosa que probablemente compartirán.
Al observar las grandes tendencias en las redes sociales en torno a los restaurantes, descubrimos que los comensales solos que recibieron un excelente trato por parte del personal estaban felices de compartir las experiencias divertidas que tuvieron.
4. Los artículos veganos siguen causando revuelo
La adopción de opciones y estilos de vida veganos está aumentando rápidamente, especialmente con la creciente preocupación por el clima.
Descubrimos que, especialmente en las conversaciones sobre comida rápida, cuando se agregaban elementos veganos al menú, había un gran aumento en la conversación en Twitter.
Si bien la sustentabilidad no fue tan importante como cosas como el servicio al cliente, la calidad y la conveniencia en nuestra encuesta sobre las características favorables de los restaurantes, sigue siendo una parte importante de la conversación en línea.
5. Calidad, calidad, calidad
Independientemente de si nuestros encuestados hablaban de restaurantes de comida rápida o de restaurantes de alta gama, la calidad era claramente el factor más importante.
La conveniencia y el servicio rápido al cliente también fueron muy importantes para los consumidores de comida rápida.
Mientras tanto, el servicio al cliente amigable era importante para los consumidores de cadenas de restaurantes.
Sorprendentemente, la asequibilidad se valoró más en las cadenas de restaurantes que en los lugares de comida rápida, lo que sugiere que los consumidores no esperan pagar precios exorbitantes por una experiencia gastronómica de calidad.
6. La continua batalla de las personalidades en línea
Algo extraño ha sucedido en los últimos años para las marcas de la industria de comida rápida (entre otras). Sus presencias en línea se han vuelto… atrevidas.
En nuestro informe sobre las 101 veces que las marcas se volvieron virales en 2019, descubrimos que las marcas de comida rápida estaban causando sensación en las conversaciones en línea usando el humor.
Aquí hay un ejemplo:
Esto no parece una tendencia que vaya a desaparecer pronto. ¿Se subirán al carro más marcas de comida rápida y desarrollarán personalidades en línea que hagan reír a la gente? Creemos que las bromas de marca solo se volverán más intensas a medida que avanzamos en 2020.
