Estás leyendo la publicación: Descripción del trabajo de Barback: Plantillas para contratar en su negocio
Un barback, también conocido como asistente de barman, juega un papel vital en la industria de bares. Son la columna vertebral de un bar, y su eficiencia y arduo trabajo son la clave para un servicio fluido y eficiente. El trabajo de un barback consiste principalmente en ayudar a los cantineros, asegurarse de que el bar esté lleno de botellas de licor, barriles de cerveza y otros elementos esenciales, y mantener el área del bar limpia y organizada.
Trabajar en un entorno acelerado, como un bar o restaurante bullicioso, puede ser un desafío. La posición de barback requiere habilidades duras y blandas, un buen ojo para los detalles y la capacidad de realizar múltiples tareas de manera eficiente. Las responsabilidades del barback también incluyen preparar guarniciones, limpiar vasos y asegurarse de que la barra esté lista para la apertura de la barra todos los días.
Deberes y responsabilidades clave de un barback
Una descripción detallada del trabajo de barback debe cubrir la gama completa de deberes y responsabilidades de barback, incluido el almacenamiento, la limpieza, la organización y la preparación. Estos son algunos de los principales deberes y responsabilidades de un barback:
Media
El día de un barback a menudo comienza asegurándose de que el bar esté abastecido con todos los artículos necesarios para el servicio. Esto incluye botellas de licor, barriles de cerveza, vino, bebidas mezcladas y bebidas no alcohólicas. También son responsables de almacenar herramientas de barman, equipo de bar y suministros como hielo, cristalería, guarniciones y más.
limpieza y organización
Mantener la limpieza es vital en la zona del bar. Los barbacks mantienen la barra limpia limpiando las superficies, limpiando los vasos, la vajilla y el equipo de la barra, y quitando los vasos vacíos. La limpieza también se extiende al área de servicio, donde los barbacks ayudan a limpiar las mesas y retirar la basura. Además, ayudan a organizar la estación del bar, asegurando que todo esté en su lugar para un servicio eficiente.
Preparación
Los barbacks juegan un papel crucial en la preparación de la barra para el servicio. Preparan guarniciones para cócteles, reabastecen la cristalería y se aseguran de que todos los suministros estén disponibles en cualquier momento. En las noches ocupadas, este aspecto del trabajo puede ser particularmente desafiante.
La gestión del inventario
Barbacks ayudar en la gestión de inventario. Esto incluye verificar los niveles de existencias, identificar los artículos que deben ordenarse y, a veces, incluso ayudar con el recuento de inventario.
Las habilidades de un barback exitoso
Habilidades Duras
Un buen barback debe tener un conocimiento básico de la industria de bares y un diploma de escuela secundaria. Si bien normalmente no se requiere educación formal más allá de eso, algunos establecimientos pueden preferir un barback con cierto nivel de experiencia en la industria de servicios, específicamente en el sector de la hospitalidad.
Un camarero debe estar familiarizado con los sistemas POS (punto de venta) y el manejo de efectivo, ya que a veces ayudan a los camareros a procesar los pagos. También deben tener habilidades matemáticas básicas para calcular el cambio y, a veces, incluso ayudar a los invitados a administrar sus cuentas.
También es necesario el conocimiento de los elementos del menú del bar, incluidos los cócteles y otras bebidas. Los barbacks también deben ser capaces de levantar objetos pesados, como barriles de cerveza, y manejar las demandas físicas del trabajo. Comprender las normas de seguridad y saneamiento es otra habilidad difícil esencial para los barbacks.
Habilidades blandas
Las habilidades blandas son igualmente importantes para un barback. Las excelentes habilidades de servicio al cliente son primordiales, ya que los camareros a menudo interactúan con los clientes, sirven bebidas y ayudan a garantizar la satisfacción del cliente. También necesitan fuertes habilidades de comunicación para trabajar de manera efectiva con los compañeros de trabajo, los cantineros y el gerente del bar.
La gestión del tiempo, la multitarea y la atención a los detalles son cruciales en un entorno acelerado como un bar. Un gran barback puede cambiar de tareas de manera eficiente, a menudo necesita apoyar a los camareros, atender a los clientes y reabastecer los suministros simultáneamente.
La flexibilidad, la adaptabilidad y la capacidad de trabajar por turnos, incluidos los fines de semana y días festivos, también son importantes. Los barbacks deben estar preparados para trabajar hasta altas horas de la noche, especialmente en las noches ocupadas, ya que los bares suelen tener horarios de atención extendidos.
El profesionalismo y una sólida ética de trabajo son esenciales en la industria hotelera. Los barbacks deben ser confiables, con un enfoque en brindar un servicio eficiente y garantizar la operación exitosa del bar.
Oportunidades de aprendizaje y desarrollo para Barbacks
Comenzar como barback puede ser un excelente punto de entrada a la industria de los bares, especialmente para aquellos interesados en convertirse en cantineros. Muchos barbacks usan el puesto como un trampolín, aprendiendo habilidades valiosas y adquiriendo experiencia en el trabajo.
La capacitación a menudo ocurre en el trabajo, con los nuevos barbacks aprendiendo de los miembros del personal más experimentados, incluidos los cantineros y el gerente del bar. Un buen gerente de bar a menudo asesorará a los barbacks, ayudándolos a aprender las cuerdas y desarrollar sus habilidades.
Los barbacks aprenden a mezclar bebidas, servir alcohol de manera responsable, manejar clientes, manejar multitudes y mucho más. También aprenden la importancia del trabajo en equipo en un entorno acelerado y cómo manejar las presiones de una noche ocupada mientras mantienen un excelente servicio al cliente.
Salario y propinas de Barback
El salario de un barback puede variar según factores como la ubicación, el tamaño y el tipo del establecimiento y la experiencia de la persona. Sin embargo, además de su salario promedio, los barbacks a menudo reciben una parte de las propinas. La propina de barback puede complementar significativamente sus ingresos, particularmente en establecimientos más concurridos.
Rasgos clave de un buen candidato a barback
Al contratar para un puesto de barback, los empleadores deben buscar candidatos ansiosos por aprender, trabajadores y eficientes. Un barback exitoso es confiable, capaz de administrar bien su tiempo y se siente cómodo trabajando en equipo en un entorno acelerado.
La resistencia física también es importante, ya que el trabajo de barman puede ser exigente, especialmente en las noches ocupadas. Los barbacks a menudo deben levantar barriles, almacenar cajas pesadas y estar de pie durante períodos prolongados.
Los candidatos también deben demostrar una comprensión básica de la industria de bares, incluido el conocimiento de diferentes bebidas alcohólicas y elementos del menú del bar. Además, las buenas habilidades para resolver problemas pueden ser un gran activo, lo que permite que el barback se adapte rápidamente y responda a los problemas que pueden surgir en un ambiente de bar ocupado.
Un gran barback debe tener al menos la edad mínima para servir alcohol, según lo definen las normas locales. También deben tener un enfoque en la satisfacción del cliente y la capacidad de ayudar a los cantineros y otros miembros del personal a brindar una experiencia excepcional al cliente.
Elaboración de una gran descripción del trabajo de Barback
Al crear una plantilla de descripción de trabajo de barback, es esencial delinear claramente los deberes y responsabilidades de barback. Los candidatos deben comprender lo que implica el trabajo, incluida la necesidad de ayudar a los cantineros, mantener la barra surtida y mantener la limpieza detrás de la barra.
La descripción del trabajo también debe incluir las habilidades y calificaciones requeridas, como un diploma de escuela secundaria, resistencia física y conocimientos básicos de la industria de bares. También puede ser beneficioso mencionar el potencial de aprendizaje y desarrollo dentro del puesto y la oportunidad de progresar en la industria de bares.
Plantilla de descripción de trabajo 1:
Plantilla de descripción de trabajo 2:
Plantilla de descripción de trabajo 3:
Plantilla de descripción de trabajo 4:
Preguntas frecuentes
¿Qué es un barback?
Un barback, también conocido como asistente de cantinero, apoya a los cantineros manteniendo el bar abastecido con botellas de licor, barriles de cerveza y otros elementos esenciales. También mantienen la limpieza y organización en el área del bar.
¿Cuáles son los deberes y responsabilidades de un barback?
Los deberes y responsabilidades del barback incluyen abastecer la barra con los artículos necesarios, mantener la limpieza, organizar la estación de la barra, preparar las guarniciones y ayudar en la gestión del inventario. También ayudan a los cantineros y, a veces, ayudan a procesar los pagos.
¿Qué habilidades necesita un barback exitoso?
Un barback exitoso necesita una combinación de habilidades duras y blandas. Deben tener conocimientos básicos de la industria de bares y estar familiarizados con los sistemas POS y el manejo de efectivo. También necesitan excelentes habilidades de servicio al cliente, sólidas habilidades de comunicación y la capacidad de realizar múltiples tareas en un entorno acelerado.
¿Cómo aprende y se desarrolla un barback en el trabajo?
El entrenamiento para los barbacks a menudo ocurre en el trabajo. Aprenden habilidades valiosas de los miembros del personal más experimentados, incluidos los cantineros y el gerente del bar. El puesto ofrece un excelente punto de entrada a la industria de los bares, especialmente para aquellos interesados en convertirse en cantineros.
¿Cuánto gana un barback?
El salario de un barback puede variar según factores como la ubicación, el tamaño y el tipo del establecimiento y su experiencia. Además de su salario promedio, los barbacks a menudo reciben una parte de las propinas, lo que puede complementar significativamente sus ingresos.
¿Qué debe incluirse en una descripción de trabajo de barback?
Una excelente descripción del trabajo de barback debe describir claramente los deberes y responsabilidades del puesto. También debe incluir las habilidades y calificaciones requeridas, como un diploma de escuela secundaria, resistencia física y conocimientos básicos de la industria de bares. También puede mencionar el potencial de aprendizaje y desarrollo dentro del rol.
