Influenciadores de la comida: las mayores tendencias alimentarias de 2018

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Como hemos dicho antes, la comida siempre ha sido algo social que une a las personas.

Sin embargo, parece que los días de gloria de comer en unidades familiares y en restaurantes han quedado atrás: cada vez es más común comer solos (incluso cuando estamos fuera).

A pesar de la incomodidad de sentarse solo entre parejas, ocho de cada diez personas creen que comer solo es más aceptable socialmente que hace cinco años.

Resulta que nuestros teléfonos inteligentes son suficiente compañía, con sitios como Bookatable viendo aumentos en las reservas de cenas en solitario en los últimos años.

¿Seguimos siendo capaces de hablar de la alimentación como un negocio social? Ciertamente pensamos que sí.

El influencer gastronómico

El equipo de Brandwatch React ha cubierto las tendencias alimentarias en las redes sociales durante los últimos años y estaba ansioso por ver cómo se habían desarrollado las cosas en 2018 hasta el momento. Puede leer nuestra evaluación de 2017 aquí.

Afortunadamente, gran parte del trabajo de este año se hizo por nosotros: el maravilloso Nick Taylor compiló una gran colección de listas de personas influyentes que incluyen tres conjuntos de cuentas que influyen en la comunidad “gastronomía” de Twitter.

Decidimos adaptar nuestra metodología de años anteriores y utilizar las tres listas de influencers amantes de la comida para averiguar qué tipos de alimentos promocionaban estas cuentas, que tuitean a seguidores hambrientos.

Los resultados, especialmente cuando se analizan diferentes regiones, fueron realmente interesantes.

Los principales alimentos de moda en el Reino Unido y los EE. UU.

Para encontrar los tipos de alimentos de moda, utilizamos la nube de palabras de confianza de Brandwatch Analytics para mostrar las palabras clave de moda en cada semana de 2018 hasta el momento. Cada vez que vimos un alimento, lo agregamos a una lista y luego revisamos las menciones de ese alimento durante todo 2018.

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En el Reino Unido, encontramos muchos alimentos azucarados discutidos entre los influencers amantes de la comida. Y eso concuerda muy bien con los datos que tenemos de la Copa del Mundo, que encontró el pastel justo debajo de la pizza y las papas fritas como refrigerio favorito del partido.

Mientras tanto, en EE. UU. encontramos las alternativas tradicionales y más saludables de “pollo” y “ensalada” entre las cinco primeras.

Los números de EE. UU. estaban más en sintonía con los datos generales que encontramos, que no eran específicos de la ubicación. En el mismo orden, el pollo, el chocolate, el queso, el pastel y la ensalada fueron los principales alimentos que encontramos discutidos por nuestros influencers.

Datos de bonificación: Hicimos un análisis adicional sobre las tendencias alimentarias del Reino Unido y descubrimos que la conversación sobre la ensalada disminuyó al comparar el período de enero a febrero con el de junio a julio. Se redujo en alrededor de un 41%. Durante esos mismos períodos, las menciones de pastel aumentaron alrededor de un 309% en la segunda mitad del año. ¡Esas dietas de año nuevo no duraron mucho!

Datos de la dieta

En términos más generales, también pudimos ver conversaciones sobre dietas específicas provenientes de estas personas influyentes.

Si tenías alguna duda sobre el poder del veganismo, probablemente este cuadro te sorprenda.

Los influencers discutían sobre platos veganos y sin gluten más que vegetarianos.

Recientemente realizamos un análisis de la comunidad vegana en varias plataformas, incluidas Instagram y Reddit, analizando conversaciones relacionadas con la marca, el veganismo como identidad y oportunidades para las empresas de alimentos y bebidas en las redes sociales. Puede obtener más información al respecto aquí.

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¿Qué podemos aprender de los mejores alimentos de este año?

Los cinco alimentos principales dentro de la conversación de influencers en 2018 (pollo, chocolate, queso, pastel y ensalada) pueden sorprendernos cuando observamos la importancia del veganismo entre la conversación sobre dieta que analizamos.

Una mirada a la lista más amplia de comidas populares entre las conversaciones de personas influyentes puede agregar a esta imagen. Aquí están los 25 principales, etiquetados con alimentos que son veganos o tienen alternativas veganas populares:

  1. Pollo
  2. Chocolate (a veces v)
  3. Queso (a veces v)
  4. Pastel (a veces v)
  5. ensalada
  6. Huevos
  7. Crema/helado (a veces v)
  8. Mantequilla (a veces v)
  9. Hamburguesas (a veces v)
  10. Salsa (a veces v)
  11. Pasta
  12. ajo
  13. Azúcar
  14. pizza (a veces v)
  15. Sopa (a veces v)
  16. Cerdo
  17. limón
  18. Tocino
  19. Pez
  20. Salmón
  21. aguacate
  22. mantequilla de maní (v)
  23. Tarta
  24. brócoli (v)
  25. calabacín (v)

Más del 50% de la lista es un producto vegano o tiene una alternativa vegana popular: hay una gran variedad potencial en la dieta vegana, y muchos de los productos que asociamos con carne o lácteos todavía son accesibles para los veganos.

No podemos comparar estos datos con los del año pasado ya que la metodología era muy diferente, pero podemos decir que las señales apuntan a la continua popularidad del veganismo en línea.

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