Como a agricultura vertical interrompe a cadeia de suprimentos de produtos frescos

A cadeia de suprimentos tradicional de produtos frescos é notoriamente complexa e opaca. Nos EUA, cerca de 35% da produção nas prateleiras dos supermercados é importada, com o restante vindo da Califórnia e da Flórida. Atualmente, o item médio viaja cerca de 3.000 milhas para chegar às lojas, levando até duas semanas para chegar lá e passando por vários intermediários ao longo do caminho. Isso não significa apenas que os produtos nas lojas geralmente perdem qualidade e frescor, mas também arriscam a contaminação. Centenas de pessoas nos EUA foram hospitalizadas nos últimos anos após surtos de E. coli decorrentes de produtos contaminados.

Superando problemas da cadeia de suprimentos de produtos frescos com agricultura vertical

A agricultura vertical pode ajudar a superar esses problemas. É um processo em que as culturas são cultivadas em ambientes fechados sob condições ambientais cuidadosamente controladas, permitindo o crescimento por 365 dias por ano, com rendimentos centenas de vezes maiores que a agricultura tradicional. Com a criação de fazendas verticais nos principais centros populacionais urbanos e ao redor, as empresas podem reduzir significativamente a distância percorrida e o tempo necessário para que os produtos cheguem aos consumidores, eliminando muitos intermediários da cadeia de suprimentos, com os agricultores locais fornecendo diretamente varejistas ou consumidores.

No entanto, cultivar produtos dentro de casa usando iluminação artificial e controles ambientais não é barato e as empresas agrícolas verticais cobram um prêmio por seus produtos – a couve Bowery Farming é vendida por US $ 3,99 por 4,5 oz no Whole Foods da cidade de Nova York, cerca de três vezes mais por quilo do que a Whole Foods Couve orgânica.

Agricultura convencional vs agricultura vertical

O potencial de interrupção da cadeia de suprimentos pode ajudar as fazendas verticais a alcançar a paridade de preços com a agricultura convencional? Essa é a abordagem correta, quando fazendas verticais estão cultivando um produto claramente superior aos produtos convencionais? “Agricultura vertical: 2020-2030”, um novo relatório da empresa de inteligência de mercado IDTechEx, explora e compara as cadeias de suprimentos e a economia da agricultura convencional e agricultura vertical, avaliando se a agricultura vertical tem futuro e identificando os principais fatores que podem levar à sucesso da indústria.