Gordura nociva encontrada em algumas comidas relacionadas à demência …

A ingestão de gorduras trans tem sido associada a um surpreendente aumento no risco de desenvolver a doença de Alzheimer, ressaltando a importância de eliminar esse ingrediente dos produtos alimentícios. O estudo é do Hospital Universitário Kyushu de Fukuoka, onde os pesquisadores acompanharam mais de 1.600 adultos mais velhos por uma década, descobrindo que o consumo de gorduras trans estava “significativamente associado” ao desenvolvimento de demência.

Gorduras trans é o termo usado para se referir a ácidos graxos transinsaturados artificiais (também conhecidos como óleos parcialmente hidrogenados), um ingrediente que costumava ser considerado geralmente seguro para uso em alimentos. Como resultado dessa designação, muitos produtos alimentares – particularmente fast food, junk food e alimentos pré-embalados – vendidos nos EUA continham gorduras trans como ingrediente.

Entretanto, vários estudos preocupantes, bem como uma eventual mudança de sintonia pelo FDA em 2013, resultaram em uma repressão ao ingrediente, que é amplamente considerado como um risco à saúde pública. O uso de gorduras trans artificiais em produtos alimentícios diminuiu drasticamente à luz das preocupações com a saúde, mas elas ainda são usadas em algumas comidas indesejadas e em alguns restaurantes como uma alternativa barata a outros óleos mais seguros.

A American Heart Association observa que as gorduras trans artificiais causam um aumento no colesterol LDL ‘ruim’ e uma diminuição no colesterol HDL ‘bom’, aumentam o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e também aumentam o risco de derrame e doenças cardíacas. Segundo um estudo publicado recentemente em, esses óleos também podem aumentar muito o risco de desenvolver demência mais tarde na vida.

O estudo acompanhou 1.628 adultos japoneses com 60 anos ou mais por pouco mais de uma década, descobrindo que, durante esse período, 377 dos participantes desenvolveram alguma variedade de demência. Os pesquisadores descobriram que níveis mais altos do ácido elaidico da gordura trans estavam “significativamente” ligados a um risco aumentado no desenvolvimento de demência por todas as causas, apesar de outros fatores de risco.

Os pesquisadores descobriram que esse risco aumentado persistia, independentemente de quanto os participantes comessem, incluindo o consumo de gorduras poliinsaturadas e saturadas. A maioria dos participantes afetados desenvolveu a doença de Alzheimer, e o restante desenvolveu demência vascular.