Open Meals oferece sushi comestível pixelizado e impresso em 3D

Se é fã de uma cozinha invulgar, vai apreciar o sushi do Open Meals. Estes são sushis artificiais, mas comestíveis, feitos inteiramente por uma impressora 3D. Esses sushis pixelados podem ser consumidos sem risco para a saúde. Eles foram apresentados no festival SXSW que aconteceu em março em Austin, Texas.

Chamada de “Pixel Food”, a impressora por trás desses sushis impressos em 3D é uma verdadeira pequena revolução tecnológica. Seu funcionamento é o seguinte: a impressora começa fazendo vários cubinhos coloridos e aromatizados antes de montá-los com seu braço robótico para formar sushi.

Isso explica o lado pixelado deles. Se você estivesse em Austin em março, poderia ter provado seu sushi a caminho da última edição do festival SXSW.

Sushi bonito, mas não muito bom

Quando você olha para eles, o sushi impresso em 3D do Open Meals parece realmente delicioso. No entanto, não espere provar peixe ou arroz porque os pequenos cubos foram impressos com pasta de rabanete.

Para sabor e cor, a impressora adiciona aromas e corante alimentar. Se o sushi é muito bonito, o sabor saboroso ainda não chegou.

A Open Meals admite prontamente esse fato, mas garante que sua equipe está trabalhando ativamente no projeto para sanar o problema. Enquanto isso, o fato de o sushi pixelado ser comestível já é uma façanha. A empresa pretende ir mais longe ao oferecer alimentos artificiais cuja textura e sabor sejam exatamente iguais aos da comida de verdade.

Em breve rumo à digitalização dos alimentos?

A Open Meals é uma start-up especializada na digitalização de alimentos. O objetivo é criar um banco de dados que armazenará tudo relacionado à comida: sabor, textura, mas também nutrientes, cor e forma. Esta informação pode então ser usada à vontade por uma impressora 3D como a Pixel Food para “replicar” a comida perfeitamente.

O Open Meals ainda tem muito trabalho a fazer em relação ao sabor dos alimentos artificiais. A marca também quer reduzir o tamanho dos cubos que compõem o alimento para um resultado visual mais realista. Seu objetivo final é desenvolver com sucesso uma alternativa sustentável à agricultura intensiva e, assim, preservar os recursos da terra.