Singapur yapay bir laboratuvarda yetişkin tavukları onaylayan ilk ülke oldu

Bunu biliyor musunuz bilmiyorum ama son birkaç yıldan beri gıda araştırmacıları ve bilim adamları, oradaki etlerin çoğuna alternatifler bulmaya çalışıyorlar. Şimdi Singapur, gerçek yemeklerde içerik olarak laboratuvarda yetiştirilen et ikamelerinin satışını ve tüketimini onaylayan ilk ülke oldu.

Son raporlara göre, Singapur Belediye Gıda Kurumu, bir şirkete laboratuvarda yetiştirilen tavuğu “tavuk” külçelerinin ana maddesi olarak kullanması için yeşil ışık yaktı. ABD merkezli gıda girişimi Eat Just, gerçek tavuktan çiftlikte yetiştirilmiş bir tavuk geliştiriyor, ama değil! Kafası karışmış?

Peki, basitleştireyim. Çiftlik tavuğu, Impossible Foods veya Beyond Meat gibi şirketlerin geliştirdiği bitki bazlı et alternatiflerine benzemiyor. Gerçek bir tavuğun yağından veya kasından kök hücre kümeleri alınarak ve bir katalizöre yerleştirilerek yapılır. gelişimini destekleyecektir. Eat Just CEO’su Josh Tetrick, böyle bir “tavuk” yapma sürecinin bira yapma sürecine benzer olduğunu söylüyor.

Sonuç, tavuk gibi görünen, hisseden ve tadı olan bir malzemedir, ancak değildir. Şirkete göre, çiftlik tavukları protein açısından zengindir ve çeşitli amino asit profiline sahiptir. Ayrıca Tetrick, bu tür hayvansal protein ikamelerinin tüketilmesi ve geliştirilmesinin dünyada ormansızlaşma, sağlık sorunları ve hayvan kaçakçılığı gibi birçok sorunu çözebileceğine inanıyor.

“Düşünürüz [the way] Bir sağlık sorunu, bir ormansızlaşma sorunu, bir etik sorun olan et sorununu gerçekten çözmek, hayvansal protein yaratmaktır.” Tetrick bir röportajda söyledi.

Şimdi, Singapur Eat Just tavuk muadilini onayladıktan sonra, şirket nuggets yapmak için malzemeleri satabilir. İlk, Bu yeni “tavuk” nuggets miktarı bir restoranla sınırlı olacak. Ancak şirket, üretim kapasitesini artırdıkça laboratuvarda yetiştirilen tavuğu yakın gelecekte doğrudan tüketicilere satacağını da belirtiyor.