Estás leyendo la publicación: Verbos de cocina: una lista esencial para escritores de alimentos
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Cocinar no es solo seguir una receta. Es un arte que requiere una variedad de habilidades, técnicas y herramientas. Una de las habilidades más importantes para cualquier cocinero casero es dominar los verbos de cocina. Estos verbos describen las acciones que realizas cuando cocinas y comprenderlos puede marcar una gran diferencia en la calidad de tus platos. En esta publicación, proporcionaremos una lista completa de verbos de cocina con definiciones y ejemplos, para que pueda llevar sus habilidades de escritura de alimentos al siguiente nivel.
Lista de 44 verbos de cocina para escritores gastronómicos:
- Hornear – para cocinar en un horno, como pan, galletas o pasteles.
- Blanquear – para cocinar brevemente en agua hirviendo o al vapor, generalmente para quitar la piel o suavizar la textura.
- Hervir – cocinar en líquido, generalmente agua, a alta temperatura hasta que la comida esté completamente cocida.
- Asar – para cocinar con calor directo de una fuente superior, generalmente en un horno
- Cortar – cortar alimentos en trozos pequeños e irregulares con un cuchillo.
- Freír – para cocinar en aceite o grasa caliente, generalmente en una sartén.
- Rallar– triturar los alimentos en trozos pequeños con un rallador.
- Parrilla – Cocine sobre una llama abierta o una superficie caliente, como una parrilla, para agregar un sabor ahumado a la comida. ““
- Moler – Triture o pulverice los alimentos en partículas pequeñas con un molinillo o procesador de alimentos.
- Infundir – Remoje o remoje los ingredientes en un líquido para extraer su sabor. Ejemplo: “Infundir hojas de menta en agua para hacer una bebida refrescante”.
- juliana – Corte los alimentos en pedazos delgados como cerillas. “
- Amasar – Trabajar la masa con las manos para desarrollar el gluten y crear una textura suave y elástica. “
- Manteca de cerdo – Agregue pequeños trozos de grasa a la carne para mantenerla húmeda durante la cocción. “
- Marinar – Remoje los alimentos en una mezcla de líquido, ácido y especias para ablandarlos y darles sabor. “
- Mezcla – Triturar o machacar alimentos cocidos, como papas o aguacates, hasta que quede suave y cremoso.
- Derretir – Calentar un ingrediente sólido hasta que se convierta en líquido. “
- Desmenuzar – para cortar alimentos en trozos muy pequeños con un cuchillo o un procesador de alimentos.
- Mezcla – Para combinar dos o más ingredientes juntos a fondo.
- Cacerola fríe – Cocine los alimentos en una pequeña cantidad de aceite en una sartén. “
- Sancochar – Hervir los alimentos durante un tiempo breve para cocinarlos parcialmente antes de terminar el proceso de cocción por otro método. “
- Cáscara – Retire la capa exterior de piel o corteza de una fruta o verdura.
- Escalfar – Para cocinar alimentos, generalmente huevos o pescado, hirviéndolos a fuego lento en un líquido, como agua o caldo.
- Precalentar – Caliente el horno a la temperatura deseada antes de hornear. “
- Puré – Para licuar alimentos cocidos, como verduras o frutas, hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Reducir – Cocer un líquido, como una salsa o un caldo, a fuego lento hasta que espese y reduzca el volumen.
- Asar – Cocine los alimentos en un horno con calor seco, como asar un pavo para el Día de Acción de Gracias. “
- Saltear – Cocine los alimentos rápidamente en una pequeña cantidad de aceite o mantequilla a fuego alto, revolviendo constantemente.“
- Estación – Agregue sal, pimienta, hierbas o especias a los alimentos para realzar su sabor. “
- Desgarrar – Corte los alimentos en tiras finas y angostas, como queso rallado o pollo rallado para tacos. “
- Hervir a fuego lento – Para cocinar alimentos, como sopas o guisos, hirviéndolos suavemente a fuego lento.
- Desnatar – Quitar la espuma o grasa que se forma en la superficie de un líquido durante la cocción.“
- Rebanada – para cortar alimentos en trozos finos y planos con un cuchillo.
- Espolvorear – Distribuir pequeñas cantidades de un ingrediente en un plato. “
- Vapor – Cocinar alimentos colocándolos en una rejilla sobre agua hirviendo y dejando que el vapor cocine los alimentos.
- Guiso – Para cocinar alimentos lentamente en líquido. “
- Salteado – Para cocinar alimentos rápidamente en un wok o sartén a fuego alto mientras se revuelve constantemente.“
- Cepa – Para separar las partículas sólidas de las líquidas. “
- Cosa – Rellenar la cavidad de un alimento con un relleno.
- Enternecer – para hacer la carne más tierna al machacarla, marinarla o cocinarla lentamente. “
- Tostada – para cocinar alimentos, generalmente pan, con calor seco hasta que se doren.
- Sacudida – mezclar los ingredientes levantándolos y dejándolos caer suavemente con un utensilio. “
- Desplegar – abrir algo que ha sido doblado.
- Látigo – para batir ingredientes, como nata o claras de huevo, con un batidor o batidora para incorporar aire y que queden esponjosos. “
- Marchitar – para cocinar verduras, como la espinaca o la col rizada, hasta que se ablanden y se marchiten. “
Consejos para usar verbos de cocina en recetas
Ahora que tiene una lista completa de verbos de cocina, puede preguntarse cómo usarlos en sus recetas. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a aprovechar al máximo sus verbos de cocina:
- Use verbos orientados a la acción para crear instrucciones claras y concisas. Esto hace que sea más fácil para los lectores seguir la receta.
- Use verbos que describan con precisión el proceso de cocción. Por ejemplo, “sauté” es diferente de “stir-fry”, así que asegúrese de usar el verbo apropiado.
- Use diferentes tipos de verbos para agregar variedad a las instrucciones de su receta. Esto hace que la receta sea más interesante y atractiva de leer.
- Sea consistente con sus verbos. Por ejemplo, si usa “saltear” en un paso, utilícelo en toda la receta en lugar de cambiar a “freír” o “cocinar”.
- Considere su audiencia. Si está escribiendo para un cocinero principiante, use verbos más simples que sean más fáciles de entender. Si está escribiendo para un cocinero más experimentado, siéntase libre de usar verbos más avanzados.
Los verbos de cocina son una herramienta esencial para cualquier escritor de recetas. No solo lo ayudan a crear instrucciones de recetas claras y concisas, sino que también agregan variedad e interés a sus recetas. Con esta lista completa de verbos de cocina, puede llevar sus habilidades de escritura de recetas al siguiente nivel y crear recetas deliciosas que les encantarán a sus lectores. ¡Feliz cocina!
